Woche 2 - Tag 4

Rotkohl-Birnen-Salat mit Petersilie

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Vitamin C stärkt die Abwehr maßgeblich und beugt somit Erkältung vor und Petersilie ist eine wahre Vitamin-C-Bombe. Baue sie daher zur Immunstärkung regelmäßig in Deine Ernährung ein.

1/2 kleiner Rotkohl
2 EL Walnusskerne (grob gehackt)
1 reife feste Birnen
2 EL Zitronesaft
1 EL Walnussöl
1/2 TL flüssiger Honig
1 kleines Stück Gorgonzola
1 EL gehackte Petersilie

– 540 kcal-

  1. Den Rotkohl waschen und auf einem Gemüsehobel fein hobeln. In einer großen Schüssel mit etwas Meersalz mischen und mit den Händen 5 Minuten kräftig durchkneten. Beiseite stellen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie leicht gebräunt sind. Die Birne vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden. Den Gorgonzola grob zerkleinern.
  3. Für das Dressing, Walnussöl, Zitronensaft und Honig mit etwas Salz und Pfeffer vermengen. Das Dressing gemeinsam mit der Brine, Petersilie, Gorgonzola und Walnüssen zum Rotkohl geben und alles gründlich miteinander vermengen. Auf einen Teller geben und genießen.


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