Woche 1 - Tag 7

Quinoa-Granatapfel-Mix

Quinoa_Granatapfel_Orangen_Mix

Quinoa liefert nicht nur Eiweiß für die Muskeln sondern auch Energie in Form von komplexen Kohlenhydraten.

5 EL Haferflocken
50 g Rote Quinoa
100 ml Gemüsebrühe
1/2 Orange
1 Handvoll Granatapfelkerne
1/2 Rote Zwiebel
5 Minzblätter
1 EL Pistazien

Dressing:
1 EL Olivenöl
1 EL Rotweinessig
1/2 TL Honig
Salz & Pfeffer

– 422 kcal –

  1. Die Quinoa abspülen. Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und die Quinoa darin für ca. 20-25 Minuten (oder gemäß Packungsanleitung) köcheln lassen.
  2. In der Zwischenzeit, die Orange schälen, in Scheiben schneiden und diese vierteln. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Minzblätter in Streifen schneiden. Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen.
  3. Quinoa, Orange, Granatapfel, Zwiebel und Minze gemeinsam mit dem Dressing in eine Schüssel geben und vorsichtig miteinander vermengen. Die Pistazien darüber streuen.


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