Woche 2 - Tag 6

Oma’s Hühnerbrühe

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Die Hühnerbrühe ist einfach DAS Hausmittel bei Erkältung und natürlich generell zur Immunstärkung und Grippevorbeugung.

Für ca. 4 Portionen:

1 Suppenhuhn
1 großes Bund Suppengrün (aus Möhren, Petersilienwurzel, Knollensellerie, Porree)
2 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
1-2 TL Salz
Pfeffer
1-2 Handvoll Suppennudeln (optional)

– ca. 550 kcal pro Portion – 

  1. Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden.
  2. Einen großen Topf mit 2 Liter Wasser füllen. Das Suppenhuhn, Gemüse, Salz und etwas Pfeffer hineingeben. Die Suppe aufkochen lassen und danach bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen.
  3. Nach der Kochzeit das Huhn herausnehmen, die Haut entfernen, das Fleisch vom Knochen lösen und zerkleinern.
  4. Hühnerfleisch zusammen mit der Petersilie und den Suppennudeln in die Brühe geben und nochmals kurz aufkochen.


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