Woche 2 - Tag 3

Dinkelpancakes mit Blaubeeren

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Diese Pancakes können ohne schlechtes Gewissen genascht werden.

1 Ei
75 g Dinkelvollkornmehl
1/2 TL Backpulver
125 ml Milch (frische Kuh-, Mandel- oder Sojamilch)
1 EL flüssiger Honig
1 Prise Salz
1 EL Butter
1 Handvoll Blaubeeren

-591 kcal-

  1. Eiweiß vom Eigelb trennen und beiseite stellen.
  2. Mehl, Backpulver, Milch, Honig und das Eigelb mit einem Rührgerät glatt rühren und für ca. 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und unter den Teig heben.
  4. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen.
  5. Pro Pfannkuchen einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben, 1-2 Minuten backen, wenden und nochmals 1-2 Minuten goldbraun fertig backen.
  6. Die Pfannkuchen mit den Blaubeeren und auf Wunsch noch etwas Honig servieren.


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