Woche 1 - Tag 5

Brokkoli Spinat Suppe

Brokkoli_Basilikum_SuppeBrokkoli ist kalorienarm aber nährstoffreich! Er wirkt abwehrstärkend und entgiftend.

1/2 Brokkoli
1 kleine Schalotte
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
300 ml Gemüsebrühe
2 EL Kokosmilch
2 Handvoll Spinat
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1-2 EL Croutons (optional)

– 196 kcal – 

  1. Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Die Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Öl erhitzen und die Schalotte und den Knoblach anschwitzen. Die Brokkoliröschen dazu geben und kurz anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Ein paar der Spinatblätter beiseite legen. Die restlichn Blätter zur Suppe geben und diese fein pürieren.
  4. Die Kokosmilch unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  5. Die Suppe in eine Schüssel geben und mit den übrigen Spinatblättern und den Croutons garnieren.
  6. . UpGreatLife Angebot des Tages .



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