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Lecker leicht: Rote Bete Suppe

Die Winter- und Weihnachtszeit steht ja eher für deftiges, fettiges und schweres Essen. Wir finden allerdings, dass es zum Ausgleich auch mal etwas Leichtes sein darf, das die Verdauung entlastet. Eine Gemüsesuppe ist hierfür genau das Richtige!

Diese Woche steht Rote-Bete-Suppe auf dem Plan, denn Rote Bete ist sehr reich an Antioxidantien und liefert zudem wichtige Vitamine, wie Vitamin A, C, B und Folsäure, sowie wertvolle Mineralstoffe, wie Jod, Kalium, Kalzium, Magnesium und großen Mengen an Eisen. Zum Entlasten ist sie daher bestens geeignet!

Rote Bete Suppe

Zutaten (1 Portion)

3 Rote Bete Knollen (mittelgroß)
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Thymian
1 EL Rapsöl
250-300 ml Gemüsebrühe (ohne Hefe)
1 Prise Zimt
1 EL gemischte Samen und Kerne
Meersalz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln und die Rote Bete schälen und grob klein schneiden.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin für 2-3 Minuten glasig dünsten. Kartoffeln und Rote Bete hinzu geben und 2-3 Minuten rösten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeer und Thymianzweig in den Topf geben und die Suppe bedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Rote Bete weich sind.
  3. Das Lorbeerblatt und den Thymian enfernen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, noch etwas Wasser hinzu geben.
  4. Zum Schluss, die Suppe mit Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schüssel geben und die Samen und Kerne darauf geben.

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Hier erfährst Du mehr über die Deep Detox Box sowie die anderen UpGreatLife Superfood Boxen:

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Eva von totaleve ist total begeistert von unserer Detox-Kur: „Ich fühle mich rundum gut, ich bin fitter und komme besser durch den Tag. Die Box enthält für jeden Tag einen Smoothie, Superfood-Pulver, einen Tee und Kapseln. Die täglich zugeschickten Rezepte werde ich weiter zubereiten, auch wenn die Kur vorbei ist.“:

Mein Mittagessen 🥗🥑🌿 Jetzt mache ich bereits die 2. Woche meine Detox-Kur mit @upgreatlifeberlin mit dem Ziel zu Entgiften und Entschlacken. Und was soll ich sagen: Ich fühle mich rundum gut, ich bin fitter und komme besser durch den Tag. Die Box enthält für jeden Tag einen Smoothie, Superfood-Pulver, einen Tee und Kapseln. Die täglich zugeschickten Rezepte werde ich weiter zubereiten, auch wenn die Kur vorbei ist. Ich habe mir vorgenommen jetzt durch diese Erfahrung meine Ernährung dauerhaft umzustellen, weil ich wirklich momentan feststelle, was die Ernährung mit dem Körper anstellen kann 🌿 Habt Ihr Erfahrung mit Detoxkuren? Mit totaleve spart ihr 20% bei eurer Bestellung bei www.upgreatlife.com ✌🏻 #upgreatyourlife #deepdetoxbox *anzeige

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Nadine

Nadine ist Food & Health Coach, Bloggerin und bei UpGreatLife für Content Marketing zuständig. Sie zaubert wöchentlich neue leckere und gesunde Rezeptkreationen, schreibt über einen gesünderen Lebensstil und versorgt nebenbei das gesamte Team mit ihren selbstgemachten Energy Balls.


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