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Rezepte

Pausenbrot mal anders: Rote Bete Avocado Sandwich

Wer sagt das Pausenbrot langweilig und fad schmecken und ungesund sein muss? Wir haben den Gegenbeweis für Dich! Saftiges Körnerbrot mit leckerer Avocado, knackiger Rote Bete und erfrischendem Frischkäse und dazu ein paar Rucolablätter. Und das beste daran: Es ist im Handumdrehen gemacht und kann überall hin mitgenommen werden.

Unser Extratipp: Röste oder toaste die Brotscheiben vorher, so werden sie herrlich knusprig.

Erhalte viele weitere leckere und gesunde Rezepte als Teil der UpGreatLife Health Boxen! Power Produkte, Ernährungsplan und digitaler Coach begleiten Dich auf dem Weg zu Deinem gesünderen und fitterem Du. Hier erfährst Du mehr über die Boxen:

ZU DEN HEALTH BOXEN
 

Rezept für schnelles Rote Bete Avocado Sandwich

Zutaten (1 Portion)

2 Scheiben Vollkornbrot
2 EL körniger Frischkäse
1 Knolle Rote Bete (vorgekocht)
1/2 Avocado
Etwas Zitronensaft
1 Handvoll Rucola
Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Rucola gründlich waschen. Die Rote Bete in feine Scheiben schneiden. Die Avocado schälen, in Scheiben schneiden und die Scheiben mit etwas Zitronensaft beträufeln.
  2. Eine Brotscheibe auf einen Teller legen und mit dem Frischkäse beschmieren. Die Rote Bete Scheiben auf den Frischkäse legen, darauf wiederum die Avocado Scheiben legen, je ein paar Rucola Blätter darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss, die 2. Brotscheibe oben auf das Sandwich legen.

Nadine

Nadine ist Food & Health Coach, Bloggerin und bei UpGreatLife für Content Marketing zuständig. Sie zaubert wöchentlich neue leckere und gesunde Rezeptkreationen, schreibt über einen gesünderen Lebensstil und versorgt nebenbei das gesamte Team mit ihren selbstgemachten Energy Balls.


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