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Rezepte

Nährstoffe zum Mitnehmen: Unser Rezept für sommerlichen Salat im Glas

Wenn die Temperaturen steigen, sind leichte Gerichte doch genau das Richtige! Wie ein Salat zum Beispiel, der uns nicht nur erfrischt, sondern auch noch mit wertvollen Vitalstoffen, wie Vitaminen, Mineralien, Enzymen und Antioxidantien versorgt. Im Glas lässt sich dieser ganz wunderbar überall hin mitnehmen – ob ins Büro oder zum Picknick am See.

Zutaten (1 Portion)

Salat

1 Handvoll Babyblattspinat
1/2 Grapefruit
1/2 Avocado
1/2 gelbe Paprika
1 kleine rote Zwiebel
3 EL Kichererbsen (eingeweicht aus dem Glas)

Dressing

2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico
1 TL Honig
1/2 TL Senf
Salz & Pfeffer

366 kcal

Zubereitung

Den Salat waschen und trocken schleudern. Die Grapefruit, Avocado und Paprika in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Salatzutaten schichtweise in ein großes Glas geben (siehe das Bild).

Für das Dressing, alle Zutaten gründlich vermengen und zum Mitnehmen in ein kleines Gefäß füllen. Für den Verzehr, das Glas kopfüber auf einen Teller geben und die Zutaten langsam herausgleiten lassen. Das Dressing darüber geben.


Nadine

Nadine ist Food & Health Coach, Bloggerin und bei UpGreatLife für Content Marketing zuständig. Sie zaubert wöchentlich neue leckere und gesunde Rezeptkreationen, schreibt über einen gesünderen Lebensstil und versorgt nebenbei das gesamte Team mit ihren selbstgemachten Energy Balls.


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