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Rezepte

Sonntagsbrunch: Dinkelpancakes mit gemischten Beeren

Sonntag, halb 11 in Deutschland: Leckere Köstlichkeiten finden ihren Weg auf den Brunchtisch. Ein ausgedehntes Frühstück am Sonntagvormittag, das eigentlich schon mit einem Mittagessen einhergeht, ist doch etwas Herrliches! Da dürfen passende Leckereien wie Pancakes einfach nicht fehlen. Und die dürfen durchaus gesund sein!

Ich habe daher ein leckeres Rezept für eine gesündere Variante des Brunchklassikers hier für Dich zusammen gestellt.

Dinkelpancakes mit gemischten Beeren

Zutaten (ca. 2 Portionen)

2 Ei
150 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Backpulver
250 ml Milch (frische Kuh-, Mandel- oder Sojamilch)
2 EL Ahornsirup
1 Prise Salz
2 EL Butter
1 Handvoll gemischte Beeren
Weitere 2 EL Ahornsirup als Topping

-591 kcal pro Portion –

Zubereitung

  1. Eiweiß vom Eigelb trennen und beiseite stellen.
  2. Mehl, Backpulver, Milch, Ahornsirup und die Eigelbe mit einem Rührgerät glatt rühren und für ca. 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und unter den Teig heben.
  4. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen.
  5. Pro Pfannkuchen einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben, 1-2 Minuten backen, wenden und nochmals 1-2 Minuten goldbraun fertig backen.
  6. Die Pfannkuchen mit den Beeren und noch etwas Ahornsirup servieren.

Zu den Pancakes passt übrigens unser UpGreatLife Moringa Smoothie perfekt! Er liefert die Extraportion Nährstoffe und Energie und ist Teil unserer Easy Diet Box, mit der Du einfach und genussvoll zu Deinem Wunschgewicht gelangst.

SMOOTHIE & KUR ANSEHEN


Nadine

Nadine ist Food & Health Coach, Bloggerin und bei UpGreatLife für Content Marketing zuständig. Sie zaubert wöchentlich neue leckere und gesunde Rezeptkreationen, schreibt über einen gesünderen Lebensstil und versorgt nebenbei das gesamte Team mit ihren selbstgemachten Energy Balls.


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