Login

Neuer Kunde? Hier registrieren.

Registrieren

Neues Kundenkonto anlegen

Ich bin schon registriert. Login

Geschenk

Wie funktioniert die 100% Geld-zurück-Garantie?

Wenn Du eine Box bestellst, kannst Du diese „testen“ und die Produkte für Tag 1 und 2 ausprobieren.
Gefällt es Dir aus irgendeinem Grund nicht, kannst Du die Box kostenlos an uns zurückschicken. Wir überweisen Dir den vollen Geldbetrag zurück.

Fairer Deal oder? Dann gleich los.

Health Box Wählen

Rezepte

Gegrillter Spargel küsst Mango-Salsa

Fast ein ganzes Jahr mussten wir uns gedulden, doch endlich ist es wieder soweit – es ist Spargelzeit! Zusammen mit dem Frühlingsanfang steht auch die Spargelsaison in den Startlöchern. Das Frühlingsgemüse erfreut sich größter Beliebtheit – und das zurecht! Spargel schmeckt nicht nur toll, sondern hat auch reichlich gesundheitliche und ernährungsphysiologische Vorteile zu bieten. Egal ob weiß oder grün, gekocht, gedünstet oder gebraten, die leckeren Stangen sind äußerst vielseitig und in jeder Variation ein echtes Wundergemüse.

Wir möchten euch heute ein Rezept vorstellen, welches auch die Herzen der Grillfans höher schlagen lässt und eine leichte sowie figurbewusste Abwechslung zu deftigen Steaks oder Bratwürsten auf dem Rost bietet. Weißer Spargel, frisch vom Grill, trifft auf eine fruchtig-scharfe Mango-Salsa – ein ideales Gericht für frühlingshafte Grillabende.

Dabei versorgt euch Spargel mit reichlich Flüssigkeit, Eiweiß – vor allem der Aminosäure Asparaginsäure – und Ballaststoffen, wie dem Faserstoff Inulin. Er enthält zudem viele Mineralstoffe, wie Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Natrium und Eisen, und liefert die Vitamine C, B1, B2, B6, E, Niacin und Folsäure. Damit ist Spargel einer der Top-Nährstofflieferanten unter den Gemüsesorten und kommt bei 100 g nur auf 21 kcal. Also ran an den Grill und genießt die Spargelsaison in vollen Zügen!

Gegrillter Spargel mit Mango-Salsa

Zutaten (1 Portion)

Spargel:

150 g weißer (oder grüner) Spargel
1 EL Zitronensaft
1 TL Agavendicksaft oder Rohrzucker
Prise Salz

Mango-Salsa:

½ reife Mango
½ rote Paprika
½ kleine rote Zwiebel
½ kleine Chilischote
2 EL Limettensaft
1 EL Öl ( Olivenöl, Rapsöl oder Sesamöl nach Geschmack)
Prise Salz, Chiliflocken nach belieben, etwas Agavendicksaft zum Abschmecken
½ Bund frischer Koriander ( Alternativ: Kresse oder Petersilie)

Zubereitung:

  1. Für die Salsa: Die Mango halbieren, schälen und das Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, Kerne und weiße Häutchen entfernen und in sehr dünne Streifen schneiden. Anschließend fein würfeln. Die Zwiebel halbieren, Enden entfernen und schälen. Ebenfalls fein würfeln. Die Chili waschen. (Achtung! Zum Schneiden am besten Einweghandschuhe verwenden.) Wer es nicht so scharf mag die Kerne und weißen Häutchen herausschneiden und die Chili anschließend fein hacken. Alles zusammen mit Limettensaft, Öl, Salz und ggf. etwas getrockneter Chiliflocken oder Pfeffer mischen. Mit Agavendicksaft abschmecken. Koriander waschen, Stile entfernen und fein hacken. Unter die Salsa mischen. Am besten 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Die Spargelstangen waschen, schälen und die holzigen Enden ( ca. 1 cm ) abschneiden. (Bei grünem Spargel ist schälen nicht nötig, einfach nur die Enden abschneiden.) Aus Zitronensaft, Agavendicksaft und Salz eine Marinade rühren.
  3. Die Stangen entweder in einer sehr heißen Grillpfanne oder auf dem Rost unter stetigem Wenden ca. 10-15 min grillen bis sie weich sind, immer wieder mit der Marinade bepinseln. Die noch warmen Stangen mit der Salsa vermengen und servieren. Eignet sich sehr gut auch als Beilage zu gegrilltem hellen Fleisch oder Fisch oder zu frischem Rucola.

Lust auf noch mehr leckere und figurbewusste Rezepte? Dann ist die UpGreatLife Easy Diet Box genau das Richtige für Dich! 1, 2 oder 3 Wochen versorgen Dich 4 nährstoffreiche Produkte sowie ein digitaler Coach inklusive Ernährungsplan und Einkaufsliste mit allem, was Du für Deine Sommerfigur brauchst. Hier geht’s direkt zur Box.



Eine Antwort zu “Gegrillter Spargel küsst Mango-Salsa

  1. Andrea says:

    Sehr, sehr lecker. Ich liebe Spargel aus aus dem Pergamentpapierpäckchen – einfach einpacken und eine halbe Stunde auf den Grill (oder in den Ofen). Die Salsa ist wirklich lecker.

    LG, Andrea

Hinterlasse einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.